Une augmentation du prix de la baguette de l’ordre de 5 centimes était attendue à la rentrée de septembre, ce qui représente une hausse moyenne de 5 à 7%. Selon les représentants de la profession boulangère, 3 centimes d’augmentation sont liés à la hausse du SMIC et 2 centimes à la hausse du prix de la farine. Le prix du blé a effectivement augmenté de 60% en un an et a battu de nouveaux record fin août, pour cause de mauvaises récoltes. Jamais les cours n’avaient été aussi hauts depuis 1996.